キャベツ1玉をムダにしない！冷蔵・冷凍OKの保存テク完全ガイド
更新日：2025年●月●日
キャベツ1玉、どう保存してる？
キャベツはボリュームたっぷり。買ってきたはいいけれど、冷蔵庫で余らせたり、半端なまま使い切れずにダメにしてしまった経験、ありませんか？
実は保存のコツを知ることで、キャベツは1週間以上も新鮮なまま使えるんです！この記事では冷蔵・冷凍・常温のベストな保存法を徹底ガイドします。
冷蔵庫での正しい保存法
- 芯をくり抜いて湿らせたキッチンペーパーを詰める：水分保持と成長抑制の効果。
- 切ったらラップでしっかり包む：空気や乾燥を防ぐ。
- 保存容器やポリ袋に入れる：冷蔵庫の野菜室に入れることでより長持ち。
- 保存期間の目安：丸ごと→1週間、カット→3日以内。
キャベツの冷凍保存テク
- 生のまま冷凍：ざく切りや千切りにしてフリーザーバッグへ。
- 下茹でしてから冷凍：しんなり感を抑えたいなら軽く湯通ししてから冷凍。
- 活用レシピ：炒め物・スープ・餃子の具材におすすめ。
- 保存期間：1ヶ月を目安に使い切りましょう。
常温保存はNG？
常温での保存は基本NG。ただし、冬場の涼しい場所（5℃以下）で風通しがよければ、数日間は問題ありません。夏場は室温で急激に劣化しやすく、変色・ぬめりの原因に。必ず冷蔵保存しましょう。
食べ切りアイデア5選
- キャベツとツナの和え物：火を使わず簡単！ポン酢でさっぱり味。
- キャベツと卵のスープ：冷凍キャベツを使ってもOK。朝ごはんにも◎。
- キャベツの浅漬け：ポリ袋に塩＋昆布＋唐辛子を加えて軽く揉むだけ。
- キャベツナポリタン：炒めたキャベツとケチャップで満足感UP。
- キャベツとベーコンの炒め物：余った切れ端を美味しく活用！
長持ちする買い方と選び方
- 巻きがしっかりして重いものを選ぶ：中身が詰まって鮮度も良好。
- カット品より丸ごと1玉：保存しやすく栄養も逃げにくい。
- 淡路島産キャベツは鮮度が違う：自然の甘みとシャキ感が特徴。
- 通販なら新鮮なまま届く：毎朝収穫→即日出荷が可能。
よくある質問（FAQ）
- Q. キャベツをラップせずに保存するとどうなる？
- A. 空気に触れて乾燥し、変色やしなびの原因になります。
- Q. 冷凍キャベツは解凍後そのまま食べられる？
- A. 加熱調理がおすすめ。生では食感が悪くなります。
- Q. 芯をくり抜く方法は？
- A. 包丁でV字に切り込みを入れると簡単にくり抜けます。
まとめ｜キャベツをムダなく美味しく
キャベツは正しく保存すれば、1玉まるごと最後まで美味しく楽しめる優秀な野菜。冷蔵・冷凍・常温と用途に合わせて保存を工夫することで、家計にも環境にも優しい生活が実現します。
ぜひ淡路島産の美味しいキャベツを取り入れて、毎日の食卓をもっと豊かにしましょう。