導入：玉ねぎを大量消費したい主婦の悩みを解決

箱買いや一斉収穫で「使い切れない」問題に直面したら、まずは冷凍を検討。保存期間が延びるだけでなく、調理の時短・甘みアップ・下処理済みの快適さが手に入ります。

冷凍のメリットと基本ポイント

栄養面

ビタミンCは減少しがちですが、香味成分やポリフェノールは比較的安定。加熱料理が前提の場面では味・効率の面で利があります。

時短＆おいしさ

1. 解凍不要でそのまま投入可→夕飯づくりがスムーズ。
2. 細胞が壊れて短時間で甘みが出る→炒め物・煮込みに最適。

基本手順

1. 皮むき→用途別にカット（みじん／スライス／くし切り）。
2. 保存袋に平らに入れて空気を抜く（小分け推奨）。
3. 急速冷凍→家庭用なら1か月で使い切り。

形状別：玉ねぎ冷凍のバリエーション

みじん切り

ハンバーグ、カレー、ミートソースに。加熱時間短縮＆甘みUP。

スライス

味噌汁・スープ・野菜炒めへダイレクト投入。朝の一品に便利。

くし切り

肉じゃが・シチュー・煮魚の付け合わせなど“煮込み要員”。

炒めて冷凍（あめ色玉ねぎ）

週末にまとめて炒め、小分けして冷凍。オニオンスープや本格カレーが秒速で完成。

大量消費レシピ集（カレー・スープ・常備菜）

カレー／シチュー

1. 玉ねぎたっぷりカレー：冷凍みじん＋炒め玉ねぎでコク増し＆時短。
2. ビーフシチュー：冷凍くし切りを赤ワインで煮込み、トロッと甘く。

スープ

1. オニオンスープ：炒め玉ねぎ冷凍を戻し、ブイヨン＋黒胡椒。チーズのせでご馳走に。
2. 味噌汁：冷凍スライスをそのまま鍋へ。火通り早く朝の定番に。

メイン／副菜

1. 玉ねぎハンバーグ：冷凍みじんをレンチンして水分飛ばし→ふっくらジューシー。
2. 生姜焼きの付け合わせ：冷凍スライスをサッと炒めて甘みを引き出す。

作り置き常備菜

1. 玉ねぎドレッシング：冷凍みじんで短時間に濃厚仕立て。
2. オニオンマリネ：解凍スライス＋酢・砂糖・塩で爽やか常備菜。
3. 玉ねぎ×ツナ和え：解凍スライス＋ツナ＋マヨで万能副菜。

無駄なく使い切る運用アイデア

1. 段階保存：購入直後は常温→数日で冷蔵→余りは冷凍へローテ。
2. 週末仕込み：あめ色玉ねぎを大量作成→小分け冷凍で平日時短。
3. 常備菜併用：マリネ・ドレッシングを用意し、味の飽きを防ぐ。

Q&A：冷凍×大量消費の疑問

冷凍で食感は落ちますか？

生食向きのシャキ感は低下しますが、煮込み・炒めではむしろ馴染みが良く便利です。

サラダに使えますか？

冷凍後は加熱専用と割り切るのがベターです。

炒め玉ねぎの冷凍はどれくらい？

約1か月を目安に。平らに薄く冷凍し、折って使える形にすると便利です。

まとめ：冷凍活用で「大量消費」と「時短」を両立

玉ねぎは冷凍で甘み・時短・保存性が大幅アップ。みじん・スライス・くし切り・あめ色の4形状ストックがあれば、カレー・スープ・常備菜まで自在に回せます。大量購入でも無駄なく、家計にも時間にも優しい運用が可能です。